يتم التعامل معها بتجفيف التمور وبدون اي اضافات او مواد ملونه حيث تحتفظ بكل عناصرها الغذائيه تستخدم كبديل جيد في صناعة الحلويات الشعبيه كلعصيده والممروس وكيك التمر والمعمول محلى طبيعي ل القهوه والعصائر